Flavio al Velavevodetto

Specialità Romane, Specialità

Flavio al Velavevodetto sito in zona Testaccio, è sicuramente uno dei massimi esponenti della cucina romana che fa del rispetto della tradizione il suo cavallo di battaglia. Il Ristorante può ospitare al massimo 200 coperti complessivi nelle tre varie aree in cui è suddiviso. Il menù dei primi ovviamente comprende tutti i classici piatti romani: carbonara, grigia, cacio e pepe oltre alla pajata e alla vignarola(sui 9€). Le porzioni sono abbastanza abbondanti e tengo a precisare che non vi verranno serviti i tonnarelli alla carbonara, ma solo esclusivamente rigatoni. Per quanto riguarda i secondi la scelta è molto ampia: abbacchio alla cacciatora(14€), animelle(14€), pollo alla romana(14€), trippa(14€) e ovviamente la mitica coda alla vaccinara(14€). Nota di spicco il tiramisù, sicuramente anch'esso da provare. Il servizio è giovane, preparato ma non sempre rapido, l'ambiente accogliente non proprio da classica osteria ma più moderno.

Rispetto delle tradizioni.	Rincaro eccessivo sul vino.
Rapporto qualità/prezzo coerente.	Non da pranzo veloce o comunque con tempistiche ristrette.
Carbonara ed Amatriciana TOP.	Certi piatti terminano troppo presto.